วิธีทำ ขนมเปียกปูน

วิธีทำ ขนมเปียกปูน

เห็นขนมเปียกปูน ทีไรเป็นได้ต้องควักเงินซื้อทุกที  เพราะอะไรคนที่เคยทาน รู้ดี เพราะสีสันสดสวย น่ากิน ยิ่งพอได้กิน ยิ่งมีความอร่อย เพิ่มขึ้นไปอีก ตกหลุมรักขนมเปียกปูน เลยทันที  ไม่รอช้า จึงสรรหาวิธีทำ ขนมเปียกปูน มาฝาก เผื่อใครจะได้นำไป ทำเองกินกันที่บ้านและนำไปขายได้อีกด้วย

 วิธีทำ ขนมเปียกปูน
เงินลงทุน : ขนมเปียกปูน   เงินลงทุนเบื้องต้น ประมาณ 1,000 – 2,000 บาท (เงินทุนหมุนเวียนซื้อวัตถุดิบ ประมาณ 500 บาท/วัน)
รายได้ :    ประมาณ 400 – 500 บาท/วัน (ขึ้นอยู่กับปริมาณลูกค้าและผลผลิต)
วัสดุ/อุปกรณ์ :  เตาแก๊สพร้อมถัง หรือเตาถ่าน กระทะทองเหลือง ไม้พาย ผ้าขาวบาง ถาด เล็บแมว (เครื่องมือทำขนม) กะละมังอลูมิเนียม กาบมะพร้าว
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :ขนมเปียกปูน   เวิ้งนครเกษม (กรุงเทพฯ) ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ตลาดสด

ส่วนผสม :ขนมเปียกปูน
- แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
- น้ำปูนใส (ปูนแดงที่กินกับหมาก)
- มะพร้าวขูดพอประมาณ
- กาบมะพร้าวเผา

วิธีทำ :ขนมเปียกปูน
1. นำกาบมะพร้าวมาเผาไฟจนไหม้เป็นสีดำ จากนั้นนำมาแช่ในน้ำสะอาดแล้วนำมากรอง
2. นำน้ำจากกาบมะพร้าวที่กรองแล้ว ผสมกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและน้ำปูนแดงใส่ในกระทะ ใช้ไม้พายคนจนแห้งและมีความหนืดเหนียว ใช้เวลาในการคนประมาณ 2 ชั่วโมง ซึ่งในช่วงแรก ๆ ยังเป็นน้ำเหลวอยู่จะคนได้ง่าย แต่พอเริ่มเหนียวหนืดจะคนยากขึ้น ต้องใช้ไม้พายคนให้ถึงก้นกระทะ ห้ามหยุดเพราะจะทำให้ส่วนที่อยู่ก้นกระทะไหม้

3. เมื่อแป้งเหนียวหนืดได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา ตักใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อรอจำหน่าย

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ขนมเปียกปูน  ตลาด แหล่งชุมชน ส่งขายตามห้างสรรพสินค้า
ข้อแนะนำ :   การโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาดความหอมมัน และสีขาวของมะพร้าวขูดจะทำให้ขนมเปียกปูนที่เป็นสีดำเงาดูน่ารับประทานยิ่ง ขึ้น

ขนมเปียกปูน น่ากิน